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葡京国际:一些预先制作的菜肴会通过高盐高油来延长保质期

时间:2022/7/31 16:47:54   作者:   来源:   阅读:18   评论:0
内容摘要:“b端预制餐的兴起是大势所趋。”潘和林认为,b端预制菜可以降低餐饮经营门槛和成本,省去了准备和调味环节,店铺只需要下厨即可。另一方面,受近年来疫情的影响,预制菜的发展减少了餐饮企业因外卖暂停而造成的损失,为餐饮行业提供了一种新的盈利模式。然而,要想完全取代厨师的炒菜并不是一件容易的事。潘鹤林指出,未来十年,特色定制餐饮...

“b端预制餐的兴起是大势所趋。”潘和林认为,b端预制菜可以降低餐饮经营门槛和成本,省去了准备和调味环节,店铺只需要下厨即可。

另一方面,受近年来疫情的影响,预制菜的发展减少了餐饮企业因外卖暂停而造成的损失,为餐饮行业提供了一种新的盈利模式。

然而,要想完全取代厨师的炒菜并不是一件容易的事。

潘鹤林指出,未来十年,特色定制餐饮与大规模预制餐饮应该共存,标准化的套餐菜单与地方炒菜仍将长期共存。

做好菜肴的食品安全任重而道远

预制菜品的食材是否新鲜葡京国际,食物的质量和安全是否有保证?这是消费者关心的问题。

国世快报在采访中发现,一些预先做好的保质期为3天的菜肴,外包装上写着保质期,里面的子包装保质期为12个月,这显然是“一瓶不同的酒混在一起”。

也有研究发现,一些预先制作的菜肴会通过高盐高油来延长保质期,而在菜肴中使用添加剂和防腐剂也成为了一种安全隐患。

一份行业分析报告也显示,61.8%的消费者认为c端预制菜的口感还原有待提高,47.8%的消费者认为预制菜的食品安全性有待提高。

如何满足多样化消费者的购买需求,如何保证食品安全,如何让消费者“放心买、放心吃”,是必须考虑的问题。



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